포도탁주, 천연조미료 개발 중간발표회 가져

 

                       포도탁주, 천연조미료 개발 중간발표회

 

지역농업특성화사업의 연구개발과제로 선정된 기능성포도탁주, 천연포도조미료개발 중간발표회가 29일 농업기술센터에서 이중종 기술보급과장, 신점식 농협중앙회영천시지부장을 비롯 지역농업특성화 협의회 관계자 등이 참석한 가운데 열렸다.
이날‘레스베라’포도를 이용해 기능성포도탁주 및 조미료를 개발하고 있는 대구보건대학 김일두 교수가 중간발표회를 통해 그동안의 개발 성과를 발표했다.

               농업기술센터에서 열린 포도탁주 관계자 회의

아울러 포도탁주와 천연조미료를 이용하여 조리한 식품의 시음 및 시식회도 가졌다.
포도탁주는 젊은 층을 공략하기위해 색깔, 부드러운 목넘김, 청량감등에 중점을 두고, 조미료는 천연MSG(글루타민산 나트륨)이 함유된 다시마, 토마토 등의 최적 배합비와 조미료 내 라스베라트롤 함유, 유지에 대한 연구가 진행되고 있다.
이날 중간보고회 참석자들은 “소비자는 냉정하다. 지역의 전문가나 관계자들과 협의해 영천을 대표할 수 있는 기능성 제품이 생산될 수 있도록 더욱 힘써 달라”고 당부했다.