전통 한과의 변신! 퓨전한과 다양하게 배워요! 우리음식연구회 전통향토 음식 발굴 계승 교육

전통 한과의 변신! 퓨전한과 다양하게 배워요! 
우리음식연구회 전통 향토음식 발굴 계승 교육

영천시는 우리음식연구회원 24명을 대상으로 6월 13일부터 전통·향토음식 계승 교육의 일환으로 ‘지역농산물을 활용한 퓨전한과 교육’을 개강했다.

이번 교육은 8월 1일까지 총 8회 과정으로 매주 화요일 실시될 예정이며, 전통한과 이론교육을 비롯해 최근 MZ세대에서 유행 중인 퓨전 한과와 우리지역에서 생산된 쌀, 과일 등의 농산물을 활용한 퓨전한과 개발 등 새로운 시도가 이루어진다. 

 

우리음식연구회는 지역의 향토음식을 선도할 전문인력의 체계적 양성 및 식문화 전승의 발전을 위해 1996년 결성되었다. 회원들은 한과, 폐백음식, 정통장류 등 다양한 분야에서 재능기부 활동을 실천하고 있으며, 지역의 농산물을 활용한 향토음식과 특화음식을 연구 개발하는 데 힘쓰고 있다. 

우리음식연구회 권경자 회장은 “단편적인 전통한과만 알고 있었지만 이번 교육을 통해 한과의 다양한 변신을 알게 되어 보람을 느낀다.”고 “앞으로 우리음식 연구회는 다양한 지역농산물을 활용해 우리시를 대표할 수 있는 조리법을 개발하고 알릴 수 있도록 앞장서겠다.”고 밝혔다.

이정희 농업기술센터소장은 “우리음식연구회 과제교육을 통해 지역농산물을 활용하여 영천의 특색을 살린 다양한 음식개발과 레시피 보급 및 상품화에 노력하겠다.”고 전했다.