산림자원개발원 오갈피 발표식초음료 특허 등록

 

산림자원개발원! 오갈피 발효식초음료 특허 등록

오갈피의 소비 활성화를 통해 산촌주민의 소득향상에 기여

 

경상북도산림자원개발원은 2012년 6월 28일자로 특허청으로부터 항산화 활성이 우수한 『가시오갈피 및 오갈피를 이용한 유산균 발효 식초음료 및 그 제조 방법』에 관한 특허 결정을 받았다고 밝혔다.

 

○ 이번 특허는 2008년~2009년 산림청 지원으로 추진된 『두릅나무과 식물을 이용한 산채발효액 제조공정 표준화 및 기능성에 관한 연구』의 성과로 2010년 1월에 출원하여 특허법 제66조에 따라 특허를 획득하였고 등록을 추진하고 있다.

 

○ 지금까지 『오갈피김치 제조방법』, 『노랑무늬붓꽃 대량증식 방법』등 3건의 특허를 비롯하여, 이번 특허가 등록되면 총 4건을 보유하게 된다.

 

 

오갈피류 발효 식초음료는 건강 기능성 식품으로 각광 받고 있는 오갈피 열매에 유산균을 이용한 발효를 시도하여 기존의 식초음료보다 제조공정이 간단하고 발효시간이 단축되어 생산성을 향상 시켰다.

 

○ 또한 항산화활성이 우수하고, 혈압상승을 유발하는 안지오텐신 전환효소(Angiotensin Converting Enzyme)를 저해함으로써 혈압을 낮추는 효과가 있으며, 인삼의 주성분인 사포닌도 0.5~1%정도 함유하는 것으로 확인되었다.

 

 

경상북도산림자원개발원 심상갑 자원개발과장은

○ 산림에서 쉽게 확보할 수 있는 산림자원을 지속적으로 발굴하여 부가가치가 높은 기능성 식품으로 개발해 나가고, 발명특허는 관련 식품회사에 기술이전하여 상품화 할 계획이라고 밝혔다.